Schärdinger Affineur

Dass sich österreichischer Käse bereits derart in der heimischen Gastronomie etabliert hat, ist nicht nur auf hervorragende Käsespezialitäten zurückzuführen, sondern insbesondere auch auf die österreichischen Spitzengastronomen. Ihre Leidenschaft zum Käse, ihr umfangreiches Käseangebot und ihre hohe fachliche Kompetenz haben es ermöglicht, dass Käsegenuss in Österreich heute einen hohen Stellenwert in Anspruch nehmen darf. Ohne dem Engagement heimischer Gastronomen wäre der unaufhaltsame Siegeszug für österreichische Käseköstlichkeiten nicht möglich gewesen.

Aus diesem Grund wurden in Kooperation mit Gault Millau seit 1999 Gastronomiebetriebe und Käsesommeliers mit dem Titel "Käse-Affineur des Jahres" ausgezeichnet. Mit dieser Auszeichnung möchten wir uns für den Beitrag danken, welchen sie tagtäglich zur Förderung der österreichischen Käsekultur leisten. Denn erst die heimische Gastronomie macht Käse zu dem, was er heute ist: ein gern nachgefragtes Gut österreichischer Kultur.