Ein cremig-zarter Weichkäse mit Rotkultur aus dem Stift Schlierbach. Der würzig-kräftige Geschmack dieses Käses basiert auf der Mischung von Kuh- und Ziegenmilch, welche die Mönche bereits vor der Gründung der Klosterkäserei praktizierten – daher auch der Name »2 Mönche«. Doppelter Genuss auf höchster Ebene.
Fettgehalt: 50 % F.i.T.; ca. 29 % Fett absolut)
Geschmack: Die Kombination von feiner Rotkulturwürze mit dem sanften Ziegenmilcharoma verleiht dem Käse seinen einzigartigen, unverwechselbaren und weich-geschmeidigen Geschmack.
Weinempfehlung: Vollmundige, extraktreiche Weißweine wie der Traminer oder ein Gelber Muskateller.
Schneidetechnik: Der kreisrunde 150 g-Laib wird zuerst halbiert und danach eine Hälfte in etwa sechs gleichgroße wie auch mundgerechte Eckstücke geschnitten.
