Schnittkäse mit elegant-würzigem Geschmack und geschmeidigem, zartschmelzendem Teig.
Fettgehalt: 50 % F.i.T., ca. 25 % Fett
Geschmack: nach sechsmonatiger Reifung mit Rotkultur erhält der Schnittkäse seinen charakteristischen, elegant-würzigen Geschmack.
Herkunft: Voitsberg, Stmk
Weinempfehlung: Vollmundige, extraktreiche Weißweine wie Chardonnay und Traminer sowie kräftige Rotweine wie zum Beispiel der Blaufränkische.
Schneidetechnik: Mit einem Eingriffmesser mit Kullenschliff wird der vom Laib herausgeschnittene Zwickel quer zum Schnitt halbiert. Das trapezförmige Stück wir dann in etwa sechs bis sieben gleich große Dreieck-Stücke geschnitten.
