Eine elegant-würzige Weichkäse-Spezialität, besonders cremig mit zart schmelzendem Teig. Sein Mantel, eine Naturrinde mit einem natürlichen Anflug von feinem Milchschimmel, verleiht ihm einen besonders zarten Biss.
Fettgehalt: 65% F.i.T; ca. 26% Fett absolut
Geschmack: Genussvolle Kombination aus cremig weichem, zart schmelzendem Teig und einer Naturrinde mit zartem Milchschimmelanflug.
Weinempfehlung: Vollmundige, gehaltvolle Weißweine (trocken) - zum Beispiel Grünen Veltliner Smaragd oder gehaltvolle, kräftige Rotweine wie der Merlot oder Pinot Noir.
Schneidetechnik: Geschnitten wird mit einem Weichkäsemesser mit Wellenschliff und großer Lochung. Der kreisrunde Laib wird im ersten Schritt halbiert. Danach wird eine Hälfte in etwa sechs gleichgroße, mundgerechte Eckstücke zerteilt.
