Grüner Edelschimmelkäse
Fettgehalt: 55 % F.i.T., ca. 28 % Fett
Geschmack: Herzhaft-würziger Edelschimmelkäse mit grüner Schimmeläderung.
Herkunft: Gröbming, Stmk
Weinempfehlung: Süßweine wie Auslese, Spätlese, Beerenauslese.
Schneidetechnik: Mit einer Käseharfe oder einem Weichkäsemesser den Käse zunächst in zwei Hälften teilen. Anschließend auch in der Höhe halbieren. Die vier gleich großen Laibhälften jeweils in adäquate Dreieckstücke schneiden.
