Cremiger Weichkäse mit Rotkultur, affiniert mit einem Birnedelbrand aus dem Hause Jöbstl.
Fettgehalt: 55 % F.i.T., 22 % Fett
Geschmack: Der »Rote Mönch mit Birne«
brilliert mit seiner rotbraunen Käseflora und seinem cremigen Teig. In vollreifem Zustand ist sein Geschmack elegant-charmant, würzig und einzigartig.
Herkunft: Schlierbach, OÖ
Weinempfehlung: Gehaltvolle, aber nicht zu volle Weißweine wie zum Beispiel Weißburgunder, Morillon, Riesling oder reife, kräftige Rotweine (z. B. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon).
Schneidetechnik: Geschnitten wird mit einem Weichkäsemesser mit Wellenschliff und großer Lochung. Wie bei anderen Weichkäsen werden Tortenstücke geschnitten.
