Schnittkäse aus reiner Schafmilch, der sich durch seinen zart-pikanten, eleganten Rauchgeschmack auszeichnet.
Fettgehalt: 45 % F.i.T., ca. 23 % Fett
Geschmack: Die dreimonatige Reifung und die sorgfältige Räucherung auf Akazienholz machen diesen Schnittkäse aus Schafmilch zu einer unvergleichlichen Gaumenfreude.
Herkunft: Weiz, Stmk
Weinempfehlung: Reife, gut abgerundete Weine mit eingebundener Säure unterstreichen den speziellen Charakter vom Steirischen Selchkas, wie zum Beispiel der Steirische Schilcher.
Schneidetechnik: Geschnitten wird mit einem Eingriffmesser mit Kullenschliff. Der Laib wird zuerst horizontal halbiert und dann werden die beiden Teile in kleine Eckstücke geschnitten.
