Weichkäsespezialität mit der typisch dunklen,
fast schwarzen Rinde und dem zarten Milchschimmelanflug.
Fettgehalt: 65 % F.i.T., 26 % Fett
Geschmack: Das einzigartige fruchtige und
leicht säuerliche Aroma mit einem Hauch der Zweigelttraube entsteht durch die Reifung mit Zweigeltgeläger.
Herkunft: Stainach, Stmk
Weinempfehlung: Fruchtige Rotweine wie zum Beispiel Zweigelt oder St. Laurent.
Schneidetechnik: Geschnitten wird mit einem Weichkäsemesser mit Wellenschliff und großer Lochung. Der kleine kreisrunde Laib wird im ersten Schritt halbiert. Danach wird eine Hälfte etwa in sechs gleiche Eckstücke geschnitten.
