Weichkäse mit Weißschimmelrinde
aus reiner Schafmilch mit rahmig, zart-pikantem Geschmack.
Fettgehalt: 45 % F.i.T., ca. 18 % Fett
Geschmack: Besticht durch sein feines Schafmilcharoma und seinem besonders cremig-weichen Teig. Sein zart-pikanter Geschmack verwöhnt den anspruchsvollen Käseliebhaber.
Herkunft: St.Georgen, OÖ
Weinempfehlung: Bukettreiche Weißweine wie zum Beispiel Grüner Veltliner, Weißburgunder und Chardonnay.
Schneidetechnik: Geschnitten wird mit einem Weichkäsemesser mit Wellenschliff und großer Lochung. Der mittelgroße kreisrunde Laib wird im ersten Schritt halbiert. Danach wird eine Hälfte etwa in sechs gleich große Stücke geschnitten.
