Weinkäse

Weinkäse

Weichkäsespezialität aus der Steiermark, mit Zweigeltgeläger gereift, typische, fast schwarze Rinde mit zartem Milchschimmelanflug.

Fettgehalt: 65 % F.i.T. (ca. 26 % Fett absolut)

Geschmack: g´schmackig; Das einzigartige fruchtige und leicht säuerliche Aroma mit einem Hauch der Zweigelttraube entsteht durch die Reifung mit Zweigeltgeläger

Herkunft: Stainach, Stmk

Weinempfehlung: Fruchtige Rotweine wie Zweigelt oder St. Laurent

Schneidetechnik: Geschnitten wird mit einem Weichkäsemesser mit Wellenschliff und großer Lochung. Der kleine kreisrunde Laib wird im ersten Schritt halbiert. Danach wird eine Hälfte etwa in sechs gleiche Eckstücke geschnitten.