Rosso

Rosso

Besonders cremige Weichkäsespezialität mit Rotkultur und weißem Edelschimmel

Fettgehalt: 65 % F.i.T. (ca. 26 % Fett absolut)

Geschmack: g´schmackig; Der fein-würzige Geschmack bildet den idealen Mittelpunkt von Käsevariationen. Ein aromatischer Schlusspunkt bei genussvollen Menüs

Herkunft: Stainach, Stmk

Weinempfehlung: Vollmundig gehaltvolle Weißweine trocken, mit hohem Extraktgehalt wie Grüner Veltliner Smaragd und gehaltvolle kräftige Rotweine wie Merlot oder Pinot Noir

Schneidetechnik: Geschnitten wird mit einem Weichkäsemesser mit Wellenschliff und großer Lochung. Der kleine kreisrunde Laib wird im ersten Schritt halbiert. Danach wird eine Hälfte etwa in sechs gleiche Eckstücke geschnitten.