Asmonte

Asmonte

Würzig-kräftiger Hartkäse in herzhaft italienischem Stil, regelmäßig und besonders behutsam mit Leinöl behandelt.

Fettgehalt: 40 % F.i.T. (ca. 24 % Fett absolut)

Geschmack: würzig-kräftig; 9 Monate gereift; Voll im Geschmack und kurzbröckelig im Teig, wird regelmäßig behutsam mit Leinöl gepflegt wodurch er seinen besonderen Teig erhält

Herkunft: Voitsberg, Stmk

Weinempfehlung: Sehr kräftige, würzige Weine mit hohem Alkoholgehalt, nicht allzu gerbstoffreiche Rotweine wie Pinot Noir oder Blaufränkischer.

Schneidetechnik: Mit einem Parmesanstecher werden kleine Stücke aus dem Zwickel herausgebrochen.