Dolce Bianca

Dolce Bianca

Weichkäse in Ringform mit blauem Edelschimmel im Teig und einem Flaum von Weißschimmel an der Oberfläche.

Fettgehalt: 65 % F.i.T. (ca. 26 % Fett absolut)

Geschmack: würzig-kräftig; Die elegant-würzige Note verleiht dem "Dolce Bianca" seinen unnachahmlichen Geschmack.

Herkunft: Gröbming, Stmk

Weinempfehlung: Weißweine mit Restsüße und besonders extraktreiche Weißweine wie zum Beispiel Bouvier oder Sämling ´88.

Schneidetechnik: Der Ring wird kreisum in nicht allzu große Segmente geteilt, wobei jedes Segment anschließend noch einmal halbiert wird. Dazu verwendet man am besten ein Weichkäsemesser mit Wellenschliff und großer Lochung oder eine Käseharfe.