Tiroler Felsenkeller
würzig-kräftiger Hartkäse mit vollaromatischem Geschmack
Aromatisch würzig-kräftige Hartkäsespezialität aus dem Tiroler Unterland. Der Käse reift im Kitzbüheler Felsenkeller und erhält dadurch seinen vollaromatischen Geschmack.
Fettgehalt: 45 % F.i.T. (ca. 30% Fett absolut).
Geschmack: würzig-kräftig; 6 Monate gereift; Der Tiroler Felsenkeller besticht durch seinen voll-aromatischen, würzig-kräftigen Geschmack und seinen äußerst geschmeidigen Teig, den er durch die Reifung in Felsenkellern und die
behutsame Pflege mit Rotkultur erhält.
Weinempfehlung: Gehaltvoller Weißwein mit balancierter Säure z. B. Traminer oder Neuburger Smaragd.
Geschmacksintensität
Alle Affineur Käse lassen sich nach ihrer Geschmacksintensität einteilen. Diese Einteilung liefert auch Informationen, wie der Käse kombiniert und angerichtet werden soll um den optimalen Geschmack zu erreichen.
Nährwerte
| Energie (kJ / kcal) | 1552 / 374 |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | 1,8 g |
