Würzig-kräftiger Hartkäse in herzhaft italienischem Stil, regelmäßig und besonders behutsam mit Leinöl behandelt.
Fettgehalt: 40 % F.i.T. (ca. 24% Fett absolut).
Geschmack: würzig-kräftig; 9 Monate gereift; Voll im Geschmack und kurzbröckelig im Teig, wird regelmäßig behutsam mit Leinöl gepflegt wodurch er seinen besonderen Teig erhält.
Weinempfehlung: Sehr kräftige, würzige Weine mit hohem Alkoholgehalt, nicht allzu gerbstoffreichen Rotwein wie Pinot Noir oder Blaufränkischer.
Geschmacksintensität
Alle Affineur Käse lassen sich nach ihrer Geschmacksintensität einteilen. Diese Einteilung liefert auch Informationen, wie der Käse kombiniert und angerichtet werden soll um den optimalen Geschmack zu erreichen.
Nährwerte
| Energie (kJ / kcal) | 1452 / 349 |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 31 g |
| Salz | 2 g |
