Urtyroler
herzhaft würzig-kräftiger Hartkäse aus bröckeligem Teig
Würzig-kräftige Tiroler Bergkäsespezialität, reift für 9 Monate.
Fettgehalt: 45% F.i.T. (ca. 32% Fett absolut).
Geschmack: Während seiner min. 9 monatigen Reifezeit wird er regelmäßig mit Rotkulturen gepflegt. Dadurch erhält er seinen leicht bröckeligen Teig und seinen speziellen würzig-kräftigen, herzhaft-intensiven Geschmack. Etwaige
Eiweißkristalle sind ein Qualitätsmerkmal von extra lange gereiftem Bergkäse.
Weinempfehlung: Bukettreiche Weißweine wie Chardonnay sowie kräftige, vollmundige, ausdrucksvolle Rotweine, die im Barrique ausgebaut sein können z. B. Blaufränkisch & Cabernet Sauvignon.
Geschmacksintensität
Alle Affineur Käse lassen sich nach ihrer Geschmacksintensität einteilen. Diese Einteilung liefert auch Informationen, wie der Käse kombiniert und angerichtet werden soll um den optimalen Geschmack zu erreichen.
Nährwerte
| Energie (kJ / kcal) | 1626 / 392 |
| Fett | 32 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | 2,1 g |
